Μπάρες ενέργειας με χουρμάδες και βρώμη

 Μπάρες ενέργειας με χουρμάδες και βρώμη

Υλικά

140 γρ χουρμάδες απύρηνοι

1 κ.σ λάδι καρύδας

1 κ.γ εκχύλισμα βανίλιας

1-2 κ.σ σιρόπι σφενδάμου

200 γρ βρώμη

30 γρ κάσιους

20 γρ ηλιόσποροι

20 γρ φυστίκια πεκάν

30 γρ φυστικοβούτυρο

50 γρ γάλα ψημένου αμυγδάλου

25 γρ λιωμένη κουβερτούρα με λίγο λάδι καρύδας (προαιρετικά)

Μέθοδος εκτέλεσης

• Μουλιάζουμε τους χουρμάδες σε νερό για μισή ώρα. Στραγγίζουμε και τους χτυπάμε στο μπλέντερ μαζί με το λάδι καρύδας, τη βανίλια και το σιρόπι σφενδάμου μέχρι να γίνουν μια πάστα.

• Την αδειάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε τη βρώμη, του ξηρούς καρπούς (τους χοντροκόβουμε με το χέρι), το γάλα αμυγδάλου και ανακατεύουμε καλά.

• Βάζουμε λαδόκολλα σε ένα ταψάκι, αδειάζουμε το μείγμα και απλώνουμε ομοιόμορφα πιέζοντας καλά. Αν θέλουμε περιχύνουμε με τη λιωμένη σοκολάτα και βάζουμε στο ψυγείο.

• Αφαιρούμε και κόβουμε σε κομμάτια. Καλή απόλαυση!