Aνεμογιάννης Παναγιώτης βιοσυντονισμός.GR

  ΤΡΟΦΙΚΗ ΔΥΣΑΝΕΞΙΑ! Τι είναι; Σε ποια τρόφιμα μπορεί να την εμφανίσεις και τι μπορείς να κάνεις; Το έχεις ακούσει πολλές φορές! Υπάρχουν τρόφιμα που ενώ όλοι μπορούν να τα απολαμβάνουν χωρίς πρόβλημα, σε κάποιους προκαλούν φούσκωμα, αδιαθεσία και πονοκέφαλο. Τι είναι η τροφική δυσανεξία; Ποιες είναι οι πιο συνηθισμένες μορφές της και τι μπορείς να κάνεις; Ζητήσαμε τη βοήθεια της παθολόγου Αναστασίας Μοσχοβάκη που μας δίνει όλες τις πληροφορίες. Τι είναι η τροφική δυσανεξία; “Με τον όρο τροφική δυσανεξία περιλαμβάνεται μία ευρεία γκάμα παθήσεων οι οποίες χαρακτηρίζονται από κακή πέψη ή διαταραχή της απορρόφησης ή αντίδραση υπερευαισθησίας που αφορά ένα ή περισσότερα «φυσιολογικά» συστατικά των τροφών” αναφέρει η παθολόγος. “Τα άτομα που πάσχουν από δυσανεξία εμφανίζουν παθολογικά συμπτώματα κατά τη διάρκεια της πέψης ορισμένων μόνο τροφίμων ή και μετά την είσοδο των συστατικών τους στο αίμα” συμπληρώνει. Ποια συμπτώματα πρέπει να σε βάλουν σε υποψίες; Τα συμπτώματα που προκαλεί η δ...

  Γλουτένη: Όλα για την Γλουτένη Η γλουτένη είναι η κύρια  πρωτεΐνη  τον γνωστότερων δημητριακών και αποτελείται από την γλιαδίνη και τη γλουτενίνη  .  Αποτελούν το 80% της  πρωτεΐνης  του σιταριού. Η σίκαλη περιέχει την σικαλίνη και το κριθάρι την χορδελίνη, αλλά αμφότερες παρουσιαζουν μεγάλο ποσοστό ομολογίας (δηλαδή μοιάζουν ανοσολογικά) και γι' αυτό όταν κάποιος έχει  δυσανεξία  στην γλουτένη πρέπει να αποφεύγει και αυτά τα δημητριακά .  Η γλουτένη επίσης αποτελεί ένα πρόσθετο στις τροφές που παρασκευάζονται βιομηχανικά. Η γλουτένη κάνει τα άλευρα από τους καρπούς που την περιέχουν να είναι ελαστικά (σαν τσίχλα) και να «δένουν» καλύτερα στο μαγείρεμα. Δυστυχώς, σε αυτήν την πρωτεΐνη, όπως και σε πολλά άλλα συστατικά της διατροφής,  υπάρχουν κάποιοι άνθρωποι που έχουν δυσανεξία .  Η συχνότητα  δυσανεξίας  στην γλουτένη στο γενικό πληθυσμό δεν είναι συχνή. Από τις κλινικές μελέτες και την κλινική μου εμπει...

  Χωρίς Γλουτένη …                                                 Dr. Δημήτρης Τσουκαλάς, MD Τα τελευταία χρόνια ακούγεται όλο και συχνότερα η φράση “χωρίς γλουτένη” ως συνώνυμο μιας υγιούς και φυσικής διατροφής. Παρά το γεγονός ότι υπάρχει κάποια αλήθεια σε αυτή τη φράση, η λανθασμένη ερμηνεία και εφαρμογή της οδηγεί σε επιδείνωση της υγείας μας.    Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται σε όλα τα δημητριακά και περισσότερο στο σιτάρι. Η ετυμολογία της λέξης προέρχεται από το λατινικό  gluten  που σημαίνει κόλλα. Πράγματι η γλουτένη είναι και το κύριο συστατικό της αλευρόκολλας για τις συγκολλητικές της ιδιότητες!    Η κατανάλωση γλουτένης προκαλεί τη συγκόλληση των πρωτεϊνών στο γαστρεντερικό μας σύστημα και αναστατώνει το ανοσοποιητικό μας αυξάνοντας τις πιθανότητες εμφάνισης αυτοάνοσου νοσήματος.     Η αυξημένη κατ...

  6 Βότανα για αδυνάτισμα Το αδυνάτισμα είναι ένα πολύ συνηθισμένος και πολλές φορές άπιαστος στόχος για πολλές γυναίκες. Αλήθεια έχεις ποτέ αναρωτηθεί γιατί με τόσα πολλά προϊόντα ή υπηρεσίες που προσφέρουν γρήγορο και εύκολο αδυνάτισμα, το ποσοστό των παχουλών γυναικών παραμένει σε υψηλά επίπεδα; Μήπως τελικά όλα αυτά τα προϊόντα αδυνατίσματος και οι δίαιτες δεν λειτουργούν; Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι ο ασφαλέστερος και πιο σίγουρος τρόπος για τον περιορισμό και τη μείωση του περιττού λίπους είναι μέσω τακτικής άσκησης – γυμναστικής και σωστής διατροφής. Η άσκηση βοηθά το σώμα να αυξήσει το μεταβολικό ρυθμό, έτσι ώστε να μπορεί να κάψει παραπάνω θερμίδες. Όταν λέμε διατροφή, δεν εννοούμε δίαιτα αλλά σωστή και υγιεινή διατροφή. Στην πραγματικότητα, μπορούμε να φάμε περισσότερο και να χάσουμε βάρος, εάν ξέρουμε τι φαγητό να φάμε για καλύτερα αποτελέσματα καύσης του περιττού λίπους. Εκτός από τα τρόφιμα χαμηλών θερμίδων, ορισμένα βότανα βοηθούν πολύ την κατάσταση. Αν ψάχνετε βό...

  Αυγό: ο μύθος για τη χοληστερίνη Το αυγό αποτελεί μια τροφή υψηλής βιολογικής αξίας.  Μπορεί να παραχθεί αποτελεσματικά και σχετικά φτηνά και σε πολλές αναπτυσσόμενες χώρες έχει καθιερωθεί η παραγωγή αυγών ως φυσικό μέσο βελτίωσης της παροχής ζωικών πρωτεϊνών. Μαζί με το γάλα, αποτελούν τις μόνες πλήρεις φυσικές τροφές. Περιέχουν όλα τα απαραίτητα συστατικά για μια πλήρη και ισορροπημένη διατροφή. Πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας Ένα μέτριο αυγό, περίπου 60 γραμμαρίων, περιέχει 12 γραμμάρια πρωτεΐνης, εκ των οποίων το μεγαλύτερο ποσοστό περιέχεται στο ασπράδι. Οι πρωτεΐνες του αυγού περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα για την πλήρη ανάπτυξη ενός εμβρύου. Για τον λόγο αυτό, η πρωτεΐνη του αυγού θεωρείται ότι έχει την «τέλεια» σύνθεση αμινοξέων και αποτελεί πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας. Λιπαρά ευεργετικά για την υγεία Η περιεκτικότητα ενός αυγού σε λίπος είναι περίπου 10 γραμμάρια/60 γραμμάρια αυγού. Το λίπος αυτό περιέχεται αποκλειστικά στον κρόκο. Τα λιπίδια του αυγού ε...

  Η Πυραμίδα που αλλάζει τη ζωή! Μπορεί κανείς να ζει την πιο ενάρετη και την πλέον φυσιολογική ζωή μακριά από ατασθαλίες, απερισκεψίες και υπερβολές, αλλά η διατροφή και η ενυδάτωση με συνέπεια, συνέχεια, επιμονή και υπομονή δίνουν εκείνη την προστιθέμενη αξία που πραγματικά κάνει τη διαφορά σε αυτά που η κοινωνία ονομάζει “υγεία” και “ευεξία” – τα δύο σκαλοπάτια της καλής και απροβλημάτιστης ζωής που θέτουν τη βάση για όλα τα υπόλοιπα! Ένα από τα πλέον σοβαρά και δομικά προβλήματα του σύγχρονου πολιτισμού είναι ο κυτταρικός υποσιτισμός. Είτε θεωρούμε ότι υπάρχει υποσιτισμός εξαιτίας της φτώχειας και της έλλειψης τροφίμων – όπως συναντά κανείς στις χώρες του τρίτου κόσμου – είτε οι άνθρωποι αντιμετωπίζουν προβλήματα διατροφικής κακοποίησης στον προηγμένο κόσμο, διαπιστώνουμε ακριβώς το ίδιο: πως η πλειονότητα των πολιτών του πλανήτη υποφέρουν λόγω του τρόπου που θρέφουν τον οργανισμό τους – το σώμα τους δηλαδή – σε κυτταρικό επίπεδο. Στην κυριολεξία οι πολίτες του κόσμου πάσχουν α...

  Αλκαλική διατροφή: ποιες τροφές σάς εξασφαλίζουν υγεία και ισορροπία                                             Μια από τις βασικές αρχές της υγιεινής διατροφής, που λίγοι γνωρίζουν και ακολουθούν, είναι και η κατανάλωση τροφίμων που δεν διαταράσσουν το pH του οργανισμού μας. Κι εδώ ακριβώς μπαίνει στο «παιχνίδι» η αλκαλική διατροφή. Οι θεμελιώδεις αρχές της υγιεινής διατροφής αναφέρουν ότι το υγιεινό είναι το πρωτογενές, το ανεπεξέργαστο και το ωμό, με τη σωστή ενυδάτωση και τον προσεκτικό συνδυασμό τροφών να παίζουν εξίσου σημαντικό ρόλο. Ανάμεσα σε αυτές τις βασικές αρχές, συναντάμε άλλη μία, η οποία υποστηρίζει ότι η αλκαλική διατροφή παίζει σημαντικό ρόλο στη διασφάλιση της υγείας μας. Τι ακριβώς, όμως, είναι αυτό το είδος διατροφής και πώς μπορεί να μας βοηθήσει στην υγεία και τη σιλουέτ...