Ραβανί Πολίτικο Αυθεντικό

 Ραβανί Πολίτικο Αυθεντικό

Το κλασσικό πολίτικο ραβανί μπορούμε να το συνοδεύσουμε με παγωτό καϊμάκι.

Αφράτο και σιροπιαστό γλυκό ταψιού που θα σας ενθουσιάσει …

Τι χρειαζόμαστε:

1 σακουλάκι σιμιγδάλι ψιλό

1/2 σακουλάκι σιμιγδάλι χοντρό

μία κούπα ζάχαρη

3 αυγά (τα χωριάτικα πάντα κάνουν διαφορά)

2 κεσεδάκια γιαούρτι στραγγιστό

ένα φακελάκι baking powder

ένα φακελάκι μαστίχα Χίου

λίγη εσάνς πορτοκαλιού ή ξύσμα από ένα πορτοκάλι

Για το σιρόπι:

2 κούπες ζάχαρη

2 κούπες νερό

ένα ξύλο κανέλας

μισό πορτοκάλι

Πώς το κάνουμε:

Χτυπάμε τη ζάχαρη με τ’αυγά ώσπου να γίνει ένα αφράτο μείγμα,προσθέτω το γιαούρτι και την μαστίχα (χτυπημένη στο multi με λίγη ζάχαρη για να διαλυθεί).

Σιγά σιγά προσθέτω τα δύο σιμιγδάλια, το baking powder και το ξύσμα.

Ψήνω στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα περίπου μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα μπήξετε στο κέντρο του να βγαίνει στεγνή (βλέπουμε να πάρει και ωραίο χρυσαφένιο χρώμα).

Σε κρύο γλυκό ρίχνουμε ζεστό το σιρόπι.

Λίγα μυστικά ακόμα

Διακοσμούμε με άσπρο αμύγδαλο ή με ινδοκάρυδο ή με τριμμένο φιστίκι Αιγίνης και το σερβίρουμε αν θέλουμε με παγωτό καϊμάκι.

Η δοσολογία είναι για ένα μικρό ταψάκι φούρνου.